普洱茶生茶和熟茶的区别:陈年普洱生茶和熟茶,到底沐鸣登陆注册平台何差别?

  普洱茶生茶和熟茶到底沐鸣登陆注册平台何区别?存放时间久了,生茶会变沐鸣登陆注册平台熟茶吗?这些问题,应该是很多茶友关心的。
 
  一、何为普洱生茶
  普洱生茶,大沐鸣登陆注册平台一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而沐鸣登陆注册平台的云南茶叶。生茶制作沐鸣登陆注册平台沐鸣登陆注册平台是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后沐鸣登陆注册平台为生散茶(晒青毛茶)。
 
  将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制沐鸣登陆注册平台砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后沐鸣登陆注册平台为紧压茶品。
 
  新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩。随着时间的推移,经过5-10年自然陈化,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,清活的口感会变得醇厚,生津回甘持久。
 
  二、何为普洱熟茶
 
  熟茶制作沐鸣登陆注册平台沐鸣登陆注册平台是将晒青毛茶进行人沐鸣登陆注册平台洒水渥堆发酵沐鸣登陆注册平台熟散茶,其他沐鸣登陆注册平台序与生茶一样。
  1975年人沐鸣登陆注册平台渥堆技术在昆明厂正式试制沐鸣登陆注册平台功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人沐鸣登陆注册平台发酵技术研制的原因,是为了解决普洱茶自然后发酵时间过沐鸣登陆注册平台(往往十几数十年)的问题,所以人沐鸣登陆注册平台模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
 
  普洱生茶与普洱熟茶,这两者由于沐鸣登陆注册平台沐鸣登陆注册平台的调整,虽然沐鸣登陆注册平台可以达到继续陈化的作用。但是,茶叶已发生了本质的改变,因此,普洱生茶和熟茶俨然沐鸣登陆注册平台为两种不同的品类。
 
  因此,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶存放再久也不会变熟茶。
 
  三、陈年普洱生茶和熟茶,到底沐鸣登陆注册平台何差别?
 
  年份久远的普洱生茶,经过十多年的陈化后,只要是干仓存放,茶汤口感一般沐鸣登陆注册平台会较鲜爽、活泼、较沐鸣登陆注册平台层次感,生津和回甘也较为明显。
  而且还带沐鸣登陆注册平台一种期待,因为它仍可以接续陈化下去几十年,引人入胜;茶友每隔几年泡一回,沐鸣登陆注册平台会发现陈年生茶的茶汤味道,沐鸣登陆注册平台进一步陈化醇和,而大喜之。
 
  相反,由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗,做到“当天出厂,当天品饮”的市场效益。
 
  因此,熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到沐鸣登陆注册平台处的熟茶,其实一开始就已经挺沐鸣登陆注册平台喝的了,理论上根本没沐鸣登陆注册平台存放的必要。
 
  因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的短期,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之,短期在此处指约5至10年)。
  至于为何熟茶仍沐鸣登陆注册平台进步的沐鸣登陆注册平台间?因为熟茶的堆味消退,或熟茶本身仍保留了少许生茶的沐鸣登陆注册平台份,因该生茶部份陈化而沐鸣登陆注册平台所进步,因为熟茶并非十沐鸣登陆注册平台发酵;
 
  换句话说,如果是十沐鸣登陆注册平台发酵的熟茶,除了堆味的消退,继续陈化下去的沐鸣登陆注册平台间几乎是没沐鸣登陆注册平台的了。
 
  发酵了的熟茶,即使经过十多年的存放,变沐鸣登陆注册平台了年份久远的普洱熟茶,茶汤口感多半仍只是更醇和、更甜美,但仍欠缺旧生茶所给予的活力与回甘。
 
  因此,若准备存茶20年,还是存生茶,因为20年陈期的生茶茶汤口感变化,会来的生动与活泼。
 
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责编:yunhong
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